La cellulose en poudre est employée comme agent desséchant en très minime proportion dans le fromage râpé pour éviter qu’il ne s’agglomère. C’est une fibre insoluble qui constitue la parois cellulaire de tous les végétaux.
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https://www.encyclopedie.fr/local/363
Un dérivé de sucre naturel présent dans les végétaux, la cellulose. Elle est utilisée comme stabilisant dans nos produits glacés.
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